Resep Triple Chocolate Brownies

Bahan I :

• 6 Kuning Telur
• 5 Putih Telur
• 160 Gram Gula Pasir
• 8 Gram Tbm
• 1/4 Sdt Garam
• 1/4 Sdt Vanili Bubuk

Bahan II ( Campur & Ayak ) :

• 110 Gram Tepung Terigu
• 20 Gram Cokelat Bubuk
• 1/2 Sdt Baking Powder

Bahan III ( Cairkan ) :

• 75 Gram Mentega
• 75 Gram Margarin
• 125 Gram Dark Cooking Chocolate

Bahan IV :

• 40 Gram Kismis
• 40 Gram Cokelat Chip

Cara Membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu, hingga mengembang & kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuangkan bahan III, aduk perlahan – lahan hingga tercampur rata.
3. Tuang ke dalam 2 loyang yang telah di olesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Taburi dengan bahan IV
4. Kukus ke dalam panci pengukus dengan api sedang selama 25 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan. Semprotkan dengan white cooking chocolate cair atau poles dengan butter cream dan taburi dengan cokelat serut atau sesuai selera
6. Sajikan

Sumber : Resep Andalan Ny. Liem

INFO MEMBUAT KENTANG GORENG RENYAH

1. Pilih kentang jenis dieng, karena tekstur nya lebih padat
2. kupas dan bersihkan kentang, lalu potong kentang bentuk balok uk 1x1x4 cm
3. rendam kentang dalam larutan 1 liter air ditambah dengan 1/4 sdt kapur sirih selama minimal 15 menit
4. rebus kentang dalam air mendidih -/+ 3 menit
5. segera angkat kentng yang telah matang dan segera siram atau rendam air dingin agar proses pemasakan berhenti
6. goreng kentang dalam kondisi beku agar suhu yang dingin saat terkena minyak panas menghasilkan kentang yang renyah.

Info Buah Yang Aman Dikonsumsi Setiap Hari

Jika setiap hari Anda harus makan 10 porsi buah, berbeda jenis dan warna, lantas bagaimana memilihnya? Apalagi jika Anda menderita penyakit tertentu, seperti diabetes atau masalah lambung (mag). Tak semua buah aman dikonsumsi setiap hari, bukan?

Karena kita tinggal di negara penghasil beragam varietas buah, sebenarnya tak akan sulit memilihnya. Soal harga, pasti tak semahal blueberry, misalnya. Pilihan buah yang aman dikonsumsi setiap orang, apa pun penyakitnya, juga tak sulit menemukannya. Harganya pun murah.

Ahli gizi klinis, dr Samuel Oetoro, SpGK, menyebutkan bahwa 10 porsi buah yang aman dikonsumsi setiap hari adalah apel, pir, jeruk, jambu, anggur, semangka, melon, pepaya, markisa, dan tomat.

“Wortel dan pisang raja juga aman dikonsumsi. Belimbing sesekali boleh, tetapi kurangi untuk penderita penyakit ginjal,” papar dr Samuel kepada Kompas Female seusai peringatan Hari Buah Sedunia di Grand Indonesia, Jakarta, Kamis (1/7/2010).

Dr Samuel menjelaskan, beberapa buah memang tak baik dikonsumsi penderita penyakit tertentu. Nangka, durian, pisang, dan nanas yang mengandung glukosa tinggi perlu dihindari penderita diabetes. Penderita mag sebaiknya tidak mengonsumsi pisang ambon, namun aman untuk jenis pisang lainnya, seperti pisang raja. Bahkan, ada buah yang tidak sehat, kata dr Samuel, yakni durian matang yang mengandung kadar alkohol tinggi.

Lalu bagaimana takarannya? Dr Samuel menjelaskan, buah seperti apel atau markisa satu porsi berarti dimakan utuh. Sedangkan satu porsi anggur takarannya lima butir buah anggur. Sedangkan pepaya dan semangka, satu porsinya sama dengan satu potongan irisan, bukan satu buahnya.

Tak sulit bukan menjadikan buah sebagai bagian pola makan setiap hari?

Tips Memasak yang Sehat

Makanan bukan hanya pemenuh kebutuhan karena lapar, tapi juga sebagai asupan gizi agar tubuh tetap sehat. Namun, saat kita memasak, kadang kala tidak mengetahui apakah benar cara memasaknya bagi kesehatan atau tidak. Beberapa kesalahan dalam memasak bisa saja karena kebiasaan yang salah, yang disebabkan belajar memasak dari awalnya asal mengikuti saja, tanpa meninjau kenapa dan mengapa harus dimasak seperti itu.

Berikut adalah beberapa tips memasak yang sehat :

1. Jangan Menambahkan Vetsin atau Penyedap Rasa pada Makanan. Karena : a) Menurut para Chef terkenal, seseorang disebut jago masak karena kehebatan meramu bumbu dari tangannya sendiri. b) Menurut para dokter dan pakar nutrisi & gizi, makanan dapat memicu timbulnya penyakit kanker, yaitu yang mengandung senyawa karsinogen, seperti misalnya : Monosodium Glutamat (Penyedap Rasa), Natrium Benzoat (Pengawet Makanan), Borax atau Pijar (Pengenyal Makanan). (Ardhi 2010, Yayasan Peduli Kanker Indonesia).

2. Jangan Sering Memasak Makanan yang Digoreng, lebih baik direbus atau dibakar. Jika menggoreng ayam, gunakan minyak sekali pakai. Misalnya : Ayam goreng pertama digoreng di atas minyak yang baru dituangkan, itu lebih baik daripada ayam goreng kedua yang digoreng setelah ayam pertama di atas minyak yang sama.

3. Menggoreng yang Baik dengan Minyak Zaitun (Oilive Oil). Tetapi, minyak zaitun jangan terlalu lama bila dipakai untuk menggoreng dan menumis, karena kandungan omega 3-nya akan menjadi rusak dan akan menjadi minyak yang tidak baik.

4. Jika Memasak dan Terasa Asam, Tambahlah Garam. Karena garam yang bercampur asam akan menghasilkan rasa manis yang sedap, jadi jangan ditambah gula jika masakan atau minuman terlalu asam.

Selamat Memasak!

Resep Kepiting Asam Pedas

Bahan :

• 4 ekor Kepiting ukuran sedang
• 1/4 ibu jari Lengkuas, dimemarkan
• 2 batang Daun bawang, dirajang
• 2 buah Jeruk nipis, diambil airnya
• 1 batang Serai
• 3 lembar Daun jeruk
• 1 gelas Air
• 1 sdm Kecap ikan
• 1 sdt Garam
• Minyak goreng, untuk menumis
• -Bumbu yang dihaluskan :
• 5 buah Cabe merah
• 5 siung Bawang merah
• 1 butir Kemiri

Cara memasak :

1. Rebus kepiting, kemudian buka tempurungnya dan bersihkan insangnya, belah menjadi 2 bagian

2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, daun jeruk, serai  sampai harum kemudian tambahkan kecap ikan dan daun bawang baru masukkan air

3. Masukkan kepiting dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap

4. Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis

Resep Puding Saus Strawberry

Bahan Puding Saus Strawberry :

• 1 bks agar2 bubuk warna putih
• 500 ml susu cair
• 100 g gula pasir
• 250 ml krim kental
• 2 putih telur ayam, kocok kaku
• 100 g stroberi segar, bersihkan, potong tipis2

Saus Stroberi:

• 500 g stroberi segar, bersihkan, cincang
• 75 g gula pasir
• 100 ml air matang

Cara Membuat Puding Saus Strawberry :

1. Susun stroberi dlm loyang loaf 12x25x7 cm yg sudah diperciki air, sisihkan.
2. Masak agar2, susu dan gula diatas api kecil, aduk2 sampai mendidih dan gula larut, angkat.
3. Lalu masukkan krim kental dan aduk rata. Aduk rata hingga uap hilang, sisihkan.
4. Masukkan putih telur kocok, aduk rata dan tuang ke loyang, diamkan hingga mengeras, sisihkan.
5. Saus stroberi: masak stroberi, gula pasir dan air di atas api kecil sampai stroberi hancur dan kental, angkat.
6. Sajikan puding dg saus stroberi.

Untuk 16 potong @ 103 kalori

Resep Float Soda Ice Cream Buah Segar

Bahan – bahan :

• Strawbeery segar 15 buah
• Jeruk Mandarin 1 kaleng
• Melon 250 gr
• Kiwi Gold 6 buah
• soda 200 cc
• ice cream vanilla atau blueberry 5 scoop

Cara Membuat :

1. Strawberry di belah menjadi 2
2. Melon di bentuk bola bola kecil
3. Kiwi di iris tipis tipis
4. Es cream di blender dengan air soda
5. ambil gelas saji, susun bola bola melon di dasar, lalu letakkan jeruk diatasnya, lanjutkan dengan irisan kiwi dan belahan strawberry di atasnya, sirami susunan buah buahan tersebut dengan blenderan ice cream dan air soda tadi, tambahkan 1 scoop ice cream sebagai pemanis. Sajikan segera.